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第四十一章唯美食不可辜负（第1页）
到家后进了厨房，徐东灿在水笼头前收拾材料，宋映在一边看他怎么做。
先把虾剥掉头和壳，留下一截虾壳和尾巴，再用竹签挑去虾线，在肚子底下划一刀，洗干净后沥水。
把其它材料同样洗干净，切成长条，沥水后备用。
接下来准备面糊，徐东灿自然不可能完全照着日式去做，而是就地取材，用蛋液和小麦粉加上清水，把材料放进去能裹上一层薄薄的面衣，就差不多了。
然后是准备蘸料。
这个相对比较麻烦，好在他平时就弄了些自制鲜酱油，倒是完美解决了这个问题。
将油倒进锅里，先高温把油烧热，然后去掉灶里的柴，变成中小火。
把材料放进面糊里裹上面衣后，放进油锅里，用筷子轻轻翻动，半分钟后变成了金黄色，就把它捞起来沥油。
“好香啊！”
宋映像小馋猫一样，站在徐东灿后面看，望着刚出锅的虾，悄悄咽了口唾沫。
“现在很烫，等一会才能吃。”
怕她忍不住动手，徐东灿在一边提醒了一句。
油炸食品，趁热吃才比较香脆，凉了就会变软。
只要稍微等一下就好。
“嗯。”
宋映乖乖地应着，怕油溅到身上，往后腿了一步。
徐东灿继续放材料下锅，等旁边的沥油架上已经有了十只炸好的虾，这才把筷子和一小碗蘸料递过去，让她蘸着鲜酱油吃。
家庭制作天妇罗，有几个诀窍，面糊要薄，厚了就变成吃面饼，吃不到食材的真正味道，油炸时间要控制好，短了不熟，长了影响口感。
最后就是蘸料要好，如果太省事，用普通酱油，肯定会影响味道。
饭店的食物味道好，跟加工方法有关，也跟调料有关。
宋映接过来，夹了一只虾蘸了调料，怕烫到自己，又呼呼吹了几下，这才放进嘴里。
其实蘸过调料后，就没那么烫了，她发现这一点后，快速咀嚼起来。
“怎么样？”
耳边传来咔嚓咔嚓的声音，徐东灿笑着问了一句。
对自己的手艺他非常有信心，只是没有面包糠，外观稍微会差一点。
好在这时候没人知道天妇罗，不用担心宋映嫌弃。
其实这种种法，本地并不稀罕。
徐东灿小时候，家里买了最便宜的小鱼，比小手指还细，煎来吃麻烦，妈妈就会洗干净后，裹上一层面粉后油炸，也是道难得的下酒菜。
只是面粉比较厚，鱼的味道都快吃不到了，肯定比不上自己做的好吃。
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